Les forêts matures (qui n’ont pas fait l’objet d’exploitation forestière et de récolte de bois depuis longtemps) possèdent davantage de vieux bois, de gros bois et de bois morts, qui accueillent plus de 25% de la biodiversité forestière, notamment pour des champignons, des mousses et lichens, de nombreux invertébrés saproxylophages (c’est-à-dire qui consomment du bois mort) ou affectionnant les cavités. Oiseaux et chauves-souris y trouvent aussi gîte, nichoir, refuge et nourriture.
